Costolette di renna

Le costolette di renna con osso garantiscono tempi di cottura rapidi e porzioni magre che rispecchiano le costolette o le braciole di lombo di altre specie di selvaggina. Braciole di renna finlandese dorate velocemente sulla griglia o sulla ghisa; il riposo preserva la succosità per gastro pub, brasserie e confezioni al dettaglio commercializzate come braciole di carne di renna nordica con chiare indicazioni sulla cottura sulle etichette.