Ricette a base di carne di renna
Scopri il potenziale gastronomico della carne di renna. Le nostre ricette facili da seguire garantiscono piatti deliziosi che stupiscono, con consigli pratici per il successo culinario. Che tu sia uno chef esperto o un cuoco casalingo, la nostra raccolta curata di ricette a base di carne di renna offre versatilità e sapore. Dagli hamburger di carne alla pasta alla carbonara, ogni piatto celebra il gusto unico di questo straordinario ingrediente.
Renna saltata con purè di patate e mirtilli rossi
Il classico della cucina casalinga lappone: sottili fettine di renna stufate nel burro finché diventano tenere, servite su un purè di patate cremoso con mirtilli rossi e cetriolo sottaceto.
Renna saltata al wok con noodles
Le sottili fettine di renna cuociono in pochi minuti in un wok rovente. Saltate con noodles all'uovo, broccoli e una lucida salsa di soia e zenzero, diventano una ciotola veloce per le sere infrasettimanali.
Pane piatto con renna saltata
Tenera renna saltata avvolta in un morbido pane piatto con confettura di mirtilli rossi e foglie di insalata croccanti – un pranzo facile, o qualcosa da mangiare con le mani durante una giornata all'aperto.
Cervo saltato con salsa ai finferli
Sottili fettine di cervo cotte a fuoco lento in una cremosa salsa ai finferli, con patate novelle al burro e tanto aneto – una cena semplice per la stagione dei funghi.
Agnello halal saltato con couscous alle erbe
Fettine di agnello saltate velocemente con cumino e paprica su un couscous alle erbe, con peperoni, zucchina e cipolla rossa arrostiti in forno e una manciata di menta fresca.
Filetto di renna con burro al ginepro
Al filetto di renna basta poco più di una padella rovente: rosolalo, lascialo riposare rosato e guarnisci ogni fetta con burro al ginepro e timo. Le patate novelle arrosto completano il piatto.
Controfiletto di renna con purè di ortaggi a radice
Controfiletto di renna cotto al sangue con un vellutato purè di sedano rapa e pastinaca e una lucida salsa al vino rosso – un piatto da ristorante facile da preparare a casa.
Carré di renna in crosta di erbe
Un carré di renna intero, rosolato, spennellato di senape e arrostito sotto una crosta di erbe fresche, poi tagliato in costolette a tavola. Lo accompagnano carote arrosto al miele.
Entrecôte di renna con salsa al pepe verde
Un classico da bistrot preparato con la renna: un'entrecôte ben rosolata con una cremosa salsa al pepe verde e patatine fritte sottili e croccanti.
Costolette di renna alla griglia con glassa ai mirtilli rossi
Le costolette di renna cuociono in pochi minuti su un barbecue ben caldo. Spennellale alla fine con una glassa agrodolce ai mirtilli rossi e servile con una ciotolina di mirtilli rossi a parte.
Fesa di renna a bassa temperatura con sugo d'arrosto
Arrostita lentamente a bassa temperatura, la fesa di renna resta uniformemente rosata dai bordi al centro. Tagliala a fettine sottili e servila con un sugo preparato in padella e ortaggi a radice arrosto.
Ossobuco di renna con gremolata
Stinco di renna tagliato a rondelle, brasato lentamente nel pomodoro e nel vino rosso finché la carne si stacca dall'osso, completato con una fresca gremolata al limone e servito su una polenta morbida.
Stinco di renna brasato al vino rosso
Stinco di renna con l'osso, brasato per ore nel vino rosso con ginepro e timo finché è così tenero da sciogliersi in bocca, poi servito con cipolline glassate e purè di patate.
Spezzatino di renna alla lappone
Uno spezzatino rustico cotto in un'unica pentola con renna, carote, rutabaga e patate, delicatamente insaporito con ginepro e pimento e cotto a fuoco lento finché la carne è tenera.
Zuppa di renna con brodo d'ossa
Cuocendo lentamente la carne di renna con l'osso si ottiene un brodo limpido e dorato dal sapore intenso. Carote, patate e prezzemolo fresco ne fanno un pasto completo in una ciotola.
Panino con spalla di renna sfilacciata
Spalla di renna disossata cotta lentamente in una salsa affumicata e acidula finché si sfalda, poi servita in morbidi panini brioche con cipolla rossa marinata al momento e coleslaw croccante.
Scamone di renna a fettine sottili su pane di segale
Arrostisci uno scamone di renna lasciandolo rosato, fallo raffreddare e taglialo sottilissimo su pane di segale scuro con crema al rafano, cetriolo sottaceto e crescione – perfetto per pranzi e buffet.
Polpette di renna in salsa alla panna
Il comfort food nella sua forma più semplice: polpette di renna rosolate nel burro e cotte in una leggera salsa alla panna, con purè di patate, mirtilli rossi e cetriolo sottaceto.
Salsicce di renna alla griglia con insalata di patate
Salsicce di renna appena tolte dal barbecue, con senape e una fresca insalata di patate nordica con aneto, cipolla rossa e un condimento acidulo che non ha bisogno di maionese.
Salsiccia di renna Balkan con peperoni grigliati
Fette spesse di Salsiccia di renna Balkan, grigliate finché i bordi diventano croccanti, con peperoni rossi abbrustoliti, ajvar e pane piatto caldo – un piatto veloce da condividere.
Involtini di renna affumicata a freddo e formaggio spalmabile
Sottili fette di renna affumicata a freddo arrotolate intorno a formaggio spalmabile alle erbe: un antipasto elegante da due bocconi che si può preparare qualche ora prima.
Omelette con renna affumicata a freddo
Un'omelette morbida e ripiegata con renna affumicata sbriciolata ed erba cipollina, servita con pane di segale tostato e imburrato – pronta in quindici minuti per colazione o brunch.
Pasta veloce con carne di renna in scatola
La carne di renna in scatola è già cotta e tenera, quindi un ricco sugo al pomodoro è pronto in venti minuti. Condisci le tagliatelle e completa con il parmigiano.
Tartine al cervo
La carne di cervo in scatola diventa in un attimo un condimento per il pane di segale scuro: scaldala in padella, distribuiscila sul pane imburrato e completa con cipolla rossa marinata ed erbe fresche.
Tortillas messicane ripiene di carne di renna
Sottili fettine di renna saltate velocemente con cumino e pepe nero, mescolate con peperoni dolci e peperoncino e avvolte in tortillas calde con il cheddar. Servile con guacamole fatto in casa, panna acida e tortilla chips.
Pasta alla carbonara di renna affumicata
Una carbonara veloce con renna affumicata a freddo sbriciolata, dal sapore affumicato. La pasta a nastri larghi viene mantecata fuori dal fuoco con uova e Pecorino Romano, e con la panna se la vuoi ancora più cremosa.
Hamburger di carne di renna
Hamburger di renna Pokka grigliati, coperti di formaggio affumicato filante e cipolla dorata, in un panino tostato con lattuga, pomodoro e maionese.
Zuppa di carne di renna
Una cremosa zuppa di patate e formaggio con renna e cipolla rosolate, completata con pepe verde pestato.
Club sandwich con carne di renna affumicata a freddo
Un club sandwich a tre strati su pasta per pizza grigliata: cheddar fuso con renna affumicata a freddo fritta e croccante in uno strato, lattuga e sottili fette di renna affumicata a freddo nell'altro, con una salsa rosa a base di maionese a parte.
Pizza facile con renna affumicata sbriciolata
Due strati di pasta per pizza grigliata farciti con crema di formaggio fuso e passata di pomodoro, completati con renna affumicata a freddo sbriciolata e pomodorini e finiti sotto un coperchio in padella o in forno.
Panino con carne di renna e cipolla croccante
Renna saltata velocemente con cipolla dorata in una baguette calda tostata al burro, completata con cipolla fritta croccante. Ci stanno bene un'insalata verde e una semplice salsa preparata in padella.
Tortelloni ripieni di carne di renna
Pasta fresca all'uovo ripiena di un ragù cotto lentamente con renna rosolata, pomodoro e latte, con un po' di renna affumicata a freddo sbriciolata per dare profondità. Serviti semplicemente con Parmigiano Reggiano e basilico.