Šiaurės elnio blauzda su kaulu

Elnio blauzdoje su kaulais derinami dirbantys raumenys ir kaulus, kuriuose gausu čiulpų, kad būtų galima gauti daug kolageno turinčių kopūstų, troškintų patiekalų ir lėtų troškintuvų – tokia pati paklausa, kurią pirkėjai teikia elnienos arba ėrienos blauzdų SKU. Ilgai kepant jungiamasis audinys ištirpsta į šilkinius padažus, todėl Suomijos šiaurės elnio blauzdos yra pagrindinis žiemos meniu, patiekalų rinkinių ir didmeninės prekybos šaldytų programų pagrindas.