Jarret de renne avec os

Le jarret de renne désossé combine des muscles qui travaillent avec des os riches en moelle pour des bouillons riches en collagène, des braisés et des ragoûts lents - le même modèle de demande que les acheteurs placent pour les SKU de jarret de chevreuil ou de jarret d'agneau. Une cuisson longue dissout le tissu conjonctif dans des sauces soyeuses, faisant du jarret de renne finlandais un incontournable des menus d'hiver, des kits repas et des programmes surgelés en gros.