Name: Šiaurės elnio kumpio išorinė dalis
Brand: Pokka Reindeer Meat
SKU: reindeer-silverside

Maistinė vertė

100 g produkto

Energinė vertė	465 kJ / 111 kcal
Riebalai	2,5 g iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 1 g
Angliavandeniai	0 g iš kurių cukrų 0 g
Baltymai	22 g
Druska	0,12 g

Šiaurės elnių ir tauriųjų elnių mėsa natūraliai liesa: joje gausu baltymų ir palyginti mažai riebalų. Nurodytos vertės yra tipiniai suapvalinti šio tipo produkto rodikliai.

Daugiau iš šios serijos

Šiaurės elnio išpjova
Šiaurės elnio nugarinė yra maža, natūraliai liesa vidinė nugarinė, kurią šefai nurodo, kada reikia švelniausio skerdenos raumens medalionams, porcijiniams kepsniams ar retam kepsniui raižyti. Supakuotas Suomijoje iš atsekamos Suomijos šiaurės elnių mėsos, pasižymi ryškia rubino spalva, švelniu laukinių medžiojamųjų gyvūnų aromatu ir smulkiais grūdais – idealiai tinka greitam apkepimui, sviestui ištepti ar tartaro stiliaus meniu, kai lėkštėje turi aiškiai perskaityti aukščiausios kokybės Laplandijos šiaurės elnių.
Peržiūrėti produktą
Šiaurės elnio nugarinė
Šiaurės elnio nugarinė yra apipjaustyta nugarinė, kurią pirmieji pirkėjai palygina su elnienos nugarine kepsnių programoms ir mažmeninei prekybai paruošta pjaustymui. Suomijos šiaurinių elnių nugarinė lieka liesa, tačiau turi pakankamai smulkių marmurinių grotelių žymių, kepimo keptuvėje ir tolygiai iškeptų riekelių, skirtų viešbučiams ir platintojams, parduodantiems šiaurietišką žvėrieną su aiškiais kilmės teiginiais. Supjaustytas iki vienodo storio jis tinka à la carte porcijoms, degustacijos meniu ir aukščiausios kokybės atšaldytiems stalams.
Peržiūrėti produktą
Šiaurės elnio kumpio viršutinė dalis
Šiaurinio elnio stuburas yra kompaktiškas klubo raumuo, vertinamas dėl liesos porcijos derliaus ir net griežinėlių, kai pjaustomas siūlėmis kaip elnienos stuburas. Suomijos Laplandijos šiaurės elnių tiekimo grandinėse jis suteikia švarų pikantiškumą ir tvirtą kąsnį po poilsio – puikiai tinka kepti vidutiniškai retai, sous-vide apdailai arba kepsnių gabalams, kai pirkėjai ieško šiaurės elnių mėsos restoranuose, kuriems reikia nuspėjamo apdailos ir lėkštės dangos.
Peržiūrėti produktą
Šiaurės elnio karė
Šiaurinių elnių lentyna yra šonkaulių skyrius su kaulais, kuriame yra aštuonių kaulų masė ir liesa tarpšonkaulinė mėsa, skirta kepti visą arba supjaustyti prancūziškais gabalėliais. Profesionaliose virtuvėse naudojami šonkaulių lentynos lėkštėms raižyti, pokylių aptarnavimas ir sezoniniai meniu, kuriuose kepti šiaurės elnių šonkauliukai rodomi taip, kaip svečiai tikisi iš aukščiausios kokybės elnienos lentynų tiekėjų, o Suomijos šiaurės elnių bandos iš Arkties.
Peržiūrėti produktą

Šiaurės elnio kumpio išorinė dalis

100 g produkto

Daugiau iš šios serijos

Šiaurės elnio išpjova

Šiaurės elnio nugarinė

Šiaurės elnio kumpio viršutinė dalis

Šiaurės elnio karė