Name: Põhjapõdra karree
Brand: Pokka Reindeer Meat
SKU: reindeer-rack

Toitumisalane teave

100 g kohta

Energiasisaldus	465 kJ / 111 kcal
Rasvad	2,5 g millest küllastunud rasvhapped 1 g
Süsivesikud	0 g millest suhkrud 0 g
Valgud	22 g
Sool	0,12 g

Põhjapõdra- ja punahirveliha on loomulikult lahja: rikas valgu poolest ja suhteliselt madala rasvasisaldusega. Väärtused on seda tüüpi toote tüüpilised ümardatud näitajad.

Retseptid selle tootega

Ürdikoorikuga põhjapõdra karree
- 1 h 5 min
- Nõudlik
Terve põhjapõdra karree pruunistatakse, määritakse sinepiga ja küpsetatakse värskete ürtide kooriku all ning lõigatakse lauas kotlettideks. Kõrvale meega röstitud porgandid.

Veel samast sarjast

Põhjapõdra sisefilee
Põhjapõdra sisefilee on väike, loomulikult lahja sisefilee, mille kokad täpsustavad, millal on vaja medaljonide, portsjonite lihatükkide või haruldase prae nikerdamiseks rümba õrnamat lihast. See on pakitud Soomes jälgitavast Soome põhjapõdralihast, sellel on sügav rubiinivärv, mahe metsloomade aroom ja peene tera – ideaalne kiireks kõrbemiseks, võiga määrimiseks või tartari stiilis menüüdesse, kus esmaklassilised Lapi põhjapõdrad peavad taldrikul selgelt lugema.
Vaata toodet
Põhjapõdra välisfilee
Põhjapõdra välisfilee on kärbitud seljatükk, mida ostjad võrdlevad ulukilihaga lihatükkide ja jaemüügiks valmis viilutamiseks. Soome põhjapõdra välisfilee jääb saledaks, kuid sellel on piisavalt peent marmorit grillimisjälgede, pannil röstimise ja ühtlaselt küpsenud viilude jaoks hotellidele ja edasimüüjatele, kes müüvad põhjamaist ulukiliha selge päritoluga. Ühtlase paksusega lõigatud see sobib à la carte portsjonite, degusteerimismenüüde ja esmaklassiliste jahutuslettide jaoks.
Vaata toodet
Põhjapõdra kintsu ülatükk
Põhjapõdra kints on kompaktne puusalihas, mida hinnatakse lahja portsjoni saagikuse ja ühtlaste viilude poolest, kui see on hirve kintsu moodi tükeldatud. Soome Lapimaa põhjapõtrade tarneahelatest pakub see pärast puhkamist puhta soolase noodi ja kindla hammustuse – sobib hästi keskmise ja sous-vide viimistlusega röstimiseks või lihalõikude röstimiseks, kus ostjad otsivad põhjapõdraliha restoranides, mis vajavad prognoositavat viimistlust ja taldrikukatet.
Vaata toodet
Põhjapõdra kotletid luuga
Kondiga põhjapõdrakotletid pakuvad kiiret küpsetusaega ja lahjad portsjonid, mis peegeldavad teiste ulukiliikide ribi- või seljatükke. Soome põhjapõder hakib grillil või malmil kiiresti pruuniks; puhkamine säilitab mahlasuse gastropubide, brasseriide ja jaemüügipakkide jaoks, mida turustatakse põhjapõdralihakotletidena ja mille etiketil on selged toiduvalmistamisjuhised.
Vaata toodet

Põhjapõdra karree

100 g kohta

Retseptid selle tootega

Ürdikoorikuga põhjapõdra karree

Veel samast sarjast

Põhjapõdra sisefilee

Põhjapõdra välisfilee

Põhjapõdra kintsu ülatükk

Põhjapõdra kotletid luuga