Põhjapõdra kintsu ülatükk

Põhjapõdra kints on kompaktne puusalihas, mida hinnatakse lahja portsjoni saagikuse ja ühtlaste viilude poolest, kui see on hirve kintsu moodi tükeldatud. Soome Lapimaa põhjapõtrade tarneahelatest pakub see pärast puhkamist puhta soolase noodi ja kindla hammustuse – sobib hästi keskmise ja sous-vide viimistlusega röstimiseks või lihalõikude röstimiseks, kus ostjad otsivad põhjapõdraliha restoranides, mis vajavad prognoositavat viimistlust ja taldrikukatet.