Rénszarvas bordás karaj

A rénszarvastartó a csontos bordás rész – nyolc csontból álló prezentációs súlyt és sovány bordaközi húst kínál egészben sütéshez vagy franciaszeletekre vágáshoz. A professzionális konyhák bordás állványokat használnak a tányérok faragásához, bankett-szolgáltatásokhoz és szezonális menükhöz, ahol a sült rénszarvasborda ugyanazt a színházi bemutatót mutatja be, mint amit a vendégek elvárnak a prémium szarvastartóktól, a sarkvidéki eredetű finn rénszarvascsordákkal.