Name: Põhjapõdra välisfilee
Brand: Pokka Reindeer Meat
SKU: reindeer-striploin

Toitumisalane teave

100 g kohta

Energiasisaldus	450 kJ / 107 kcal
Rasvad	1,8 g millest küllastunud rasvhapped 0,7 g
Süsivesikud	0 g millest suhkrud 0 g
Valgud	22,5 g
Sool	0,1 g

Põhjapõdra- ja punahirveliha on loomulikult lahja: rikas valgu poolest ja suhteliselt madala rasvasisaldusega. Väärtused on seda tüüpi toote tüüpilised ümardatud näitajad.

Retseptid selle tootega

Põhjapõdra välisfileepraad juurviljapüreega
- 50 min
- Keskmine
Roosaks praetud põhjapõdra välisfilee siidise juurselleri-pastinaagipüree ja läikiva punase veini kastmega – restoranitasemel roog, mida on kodus lihtne valmistada.

Veel samast sarjast

Põhjapõdra sisefilee
Põhjapõdra sisefilee on väike, loomulikult lahja sisefilee, mille kokad täpsustavad, millal on vaja medaljonide, portsjonite lihatükkide või haruldase prae nikerdamiseks rümba õrnamat lihast. See on pakitud Soomes jälgitavast Soome põhjapõdralihast, sellel on sügav rubiinivärv, mahe metsloomade aroom ja peene tera – ideaalne kiireks kõrbemiseks, võiga määrimiseks või tartari stiilis menüüdesse, kus esmaklassilised Lapi põhjapõdrad peavad taldrikul selgelt lugema.
Vaata toodet
Põhjapõdra kintsu ülatükk
Põhjapõdra kints on kompaktne puusalihas, mida hinnatakse lahja portsjoni saagikuse ja ühtlaste viilude poolest, kui see on hirve kintsu moodi tükeldatud. Soome Lapimaa põhjapõtrade tarneahelatest pakub see pärast puhkamist puhta soolase noodi ja kindla hammustuse – sobib hästi keskmise ja sous-vide viimistlusega röstimiseks või lihalõikude röstimiseks, kus ostjad otsivad põhjapõdraliha restoranides, mis vajavad prognoositavat viimistlust ja taldrikukatet.
Vaata toodet
Põhjapõdra karree
Põhjapõdrariiul on kondiga ribiosa – see pakub kaheksaluulist kaalu ja tailiha roietevahelist liha, mida saab tervelt röstida või tükeldada prantsusepäraseks lõigatud karbonaadiks. Professionaalsetes köökides kasutatakse taldrikute nikerdamiseks ribireste, banketiteenindusi ja hooajalisi menüüsid, kus röstitud põhjapõdraribi väljapanek on sama, mida külalised ootavad esmaklassiliste ulukilihariiulite tarnijatelt. Arktiline päritolu on Soome põhjapõdrakarjadest.
Vaata toodet
Põhjapõdra kotletid luuga
Kondiga põhjapõdrakotletid pakuvad kiiret küpsetusaega ja lahjad portsjonid, mis peegeldavad teiste ulukiliikide ribi- või seljatükke. Soome põhjapõder hakib grillil või malmil kiiresti pruuniks; puhkamine säilitab mahlasuse gastropubide, brasseriide ja jaemüügipakkide jaoks, mida turustatakse põhjapõdralihakotletidena ja mille etiketil on selged toiduvalmistamisjuhised.
Vaata toodet

Põhjapõdra välisfilee

100 g kohta

Retseptid selle tootega

Põhjapõdra välisfileepraad juurviljapüreega

Veel samast sarjast

Põhjapõdra sisefilee

Põhjapõdra kintsu ülatükk

Põhjapõdra karree

Põhjapõdra kotletid luuga