Entrecôte severnega jelena

Entrecote iz severnega jelena sledi kontinentalnemu poimenovanju zrezkov v stilu rib-eye, odrezanih iz zgornjega dela rebra – zaradi diskretnih marmoriranih žepkov je običajno bolj bogat kot ledjne mišice. Kupci, ki primerjajo alternative divjačini govedine, izberejo entrecôte za maslen občutek v ustih, ko je pečen srednje pečen; Finska Laponska nabava podpira nordijske menije in specializirane prodajalce, ki opisujejo vrhunske kose zrezkov severnega jelena.