Ziemeļbrieža antrekots

Ziemeļbriežu entrekots seko kontinentālajam nosaukumam rib-eye stila steikiem, kas izgriezti no augšējās ribas — parasti tie ir bagātāki par gurnu muskuļiem, pateicoties diskrētām marmora kabatām. Pircēji, salīdzinot medījamo liellopu gaļas alternatīvas, izvēlas entrecote, lai iegūtu sviestainu mutes sajūtu, kad vārīti vidēji reti; Somijas Lapzemes iepirkšanās atbalsta Ziemeļvalstu ēdienkartes un īpašus mazumtirgotājus, kas apraksta augstākās kvalitātes ziemeļbriežu steiku izgriezumus.