Paletilla de reno con hueso

La paleta con hueso maximiza la extracción de gelatina para caldos y platos tiernos desmenuzados con un tenedor después de pasar por horno a baja temperatura o con vapor combinado. Los compradores de exportación obtienen flujos de trabajo de paleta de reno con hueso que reflejan los flujos de trabajo de paleta de cordero (sazonar, dorar, estofar con mirepoix), lo que brinda profundidad para los menús de degustación nórdicos y las cocinas institucionales que piden carne de caza finlandesa en su forma primaria.