Rénszarvas fartő

A rénszarvas far egy kompakt csípőizom, amelyet a sovány adaghozam miatt értékelnek, és a szarvas farához hasonlóan varrással vágva is szeletelhető. A finn lappföldi rénszarvas beszállítói láncaiból tiszta zamatos ízt és határozott falatot biztosít pihenés után – kiválóan alkalmas közepesen ritka, sous-vide befejező vagy steak-szeletekre, ahol a vásárlók rénszarvashúst keresnek olyan éttermekben, amelyeknek kiszámítható dekorációra és tányérfedésre van szükségük.