Ziemeļbrieža fileja

Ziemeļbrieža fileja ir maza, dabiski liesa iekšpuse, ko šefpavāri nosaka, kad viņiem ir nepieciešams vismaigākais liemeņa muskulis medaljoniem, porciju steikiem vai reta cepeša griešanai. Iepakots Somijā no izsekojamas Somijas ziemeļbrieža gaļas, tam ir dziļa rubīna krāsa, maigs savvaļas medījamo dzīvnieku aromāts un smalki graudi — ideāli piemērots ātrai apdedzināšanai, sviesta smērēšanai vai tartāra stila ēdienkartēm, kurās uz šķīvja skaidri jālasa augstākās kvalitātes Lapzemes ziemeļbrieži.