Ziemeļbrieža gaļas receptes
Atklājiet ziemeļbriežu gaļas gastronomisko potenciālu. Mūsu viegli izpildāmās receptes nodrošina apburošus ēdienus, kas atstāj iespaidu, ar praktiskiem padomiem kulinārijas panākumiem. Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis šefpavārs vai mājas pavārs, mūsu izveidotā ziemeļbriežu gaļas recepšu kolekcija piedāvā daudzpusību un garšu. No gaļas burgeriem līdz carbonara makaroniem, katrs ēdiens izceļ šīs ievērojamās sastāvdaļas unikālo garšu.
Sautēta ziemeļbrieža gaļa ar kartupeļu biezeni un brūklenēm
Lapzemes mājas virtuves klasika: plānas ziemeļbrieža gaļas šķēlītes sviestā sautē, līdz tās kļūst mīkstas, un pasniedz ar krēmīgu kartupeļu biezeni, brūklenēm un marinētiem gurķiem.
Vokā cepta ziemeļbrieža gaļa ar nūdelēm
Plānas ziemeļbrieža gaļas šķēlītes karstā vokā izcepas dažās minūtēs. Kopā ar olu nūdelēm, brokoļiem un spīdīgu sojas un ingvera mērci tās kļūst par ātru darbdienas vakara ēdienu bļodā.
Sautēta ziemeļbrieža gaļa plācenī
Maigi sautēta ziemeļbrieža gaļa, ietīta mīkstā plācenī ar brūkleņu ievārījumu un kraukšķīgām salātu lapām – viegls pusdienu ēdiens vai kaut kas, ko ēst ar rokām, pavadot dienu brīvā dabā.
Sautēta staltbrieža gaļa ar gaileņu mērci
Plānas staltbrieža gaļas šķēlītes, sautētas krēmīgā gaileņu mērcē, ar sviestā apmaisītiem jaunajiem kartupeļiem un bagātīgām dillēm – vienkāršas vakariņas sēņu laikā.
Cepta halal jēra gaļa ar zaļumu kuskusu
Ātri apceptas jēra gaļas šķēlītes ar kumīnu un papriku uz zaļumu kuskusa, ar cepeškrāsnī ceptām paprikām, cukīni un sarkano sīpolu un sauju svaigas piparmētras.
Ziemeļbrieža fileja ar kadiķogu sviestu
Ziemeļbrieža filejai nevajag daudz vairāk kā karstu pannu: apcepiet to, ļaujiet atpūsties, lai iekšpuse paliek rozā, un uz katras šķēles uzlieciet kadiķogu un timiāna sviestu. Maltīti papildina cepeškrāsnī cepti mazie kartupeļi.
Ziemeļbrieža muguras filejas steiks ar sakņu biezeni
Rozā cepts ziemeļbrieža muguras filejas steiks ar samtainu sakņu selerijas un pastinaku biezeni un spīdīgu sarkanvīna mērci – restorāna līmeņa ēdiens, ko viegli pagatavot mājās.
Ziemeļbrieža karē zaļumu garozā
Vesels ziemeļbrieža karē – apcepts, pārziests ar sinepēm un cepts cepeškrāsnī zem svaigu zaļumu garozas, bet pie galda sagriezts karbonādēs. Blakus – medū cepti burkāni.
Ziemeļbrieža antrekots ar piparu mērci
Bistro klasika no ziemeļbrieža gaļas: apcepts antrekota steiks ar krēmīgu zaļo piparu mērci un plāniem, kraukšķīgiem frī kartupeļiem.
Grilētas ziemeļbrieža karbonādes ar brūkleņu glazūru
Ziemeļbrieža karbonādes uz karsta grila izcepas dažās minūtēs. Beigās pārziediet tās ar saldskābu brūkleņu glazūru un pasniedziet ar nelielu bļodiņu brūkleņu.
Lēni cepta ziemeļbrieža cišķa iekšējā daļa ar gaļas mērci
Ja ziemeļbrieža cišķa iekšējo daļu cep lēni zemā temperatūrā, tā paliek vienmērīgi rozā no malas līdz vidum. Sagrieziet to plānās šķēlēs un pasniedziet ar pannas mērci un ceptiem sakņu dārzeņiem.
Ziemeļbrieža osso buco ar gremolatu
Šķērsām sagriezts ziemeļbrieža stilbs, lēni sautēts tomātos un sarkanvīnā, līdz gaļa atdalās no kaula, pabeigts ar svaigu citronu gremolatu un pasniegts uz mīkstas polentas.
Sarkanvīnā sautēts ziemeļbrieža stilbs
Ziemeļbrieža stilbs ar kaulu, stundām ilgi sautēts sarkanvīnā ar kadiķogām un timiānu, līdz gaļa kļūst kūstoši maiga, un pasniegts ar glazētiem pērļu sīpoliņiem un kartupeļu biezeni.
Lapzemes ziemeļbrieža gaļas sautējums
Vienkāršs viena katla sautējums no ziemeļbrieža gaļas, burkāniem, kāļiem un kartupeļiem, viegli garšots ar kadiķogām un smaržīgajiem pipariem un sautēts, līdz gaļa ir mīksta.
Ziemeļbrieža kaulu buljona zupa
Lēni vārot ziemeļbrieža gaļu ar kauliem, iegūst dzidru, zeltainu buljonu ar dziļu garšu. Burkāni, kartupeļi un svaigi pētersīļi padara to par pilnvērtīgu maltīti bļodā.
Sviestmaize ar plūktu ziemeļbrieža lāpstiņu
Ziemeļbrieža lāpstiņa bez kaula, lēni gatavota dūmu garšas, skābenā mērcē, līdz tā izjūk, un sakrauta mīkstās brioša maizītēs ar ātri marinētu sarkano sīpolu un kraukšķīgiem kāpostu salātiem.
Plānās šķēlēs sagriezts ziemeļbrieža cepetis uz rudzu maizes
Izcepiet ziemeļbrieža cišķa augšējo daļu rozā, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet papīrplānās šķēlēs uz tumšas rudzu maizes ar mārrutku krēmu, marinētu gurķi un kresēm – kā radīts pusdienu galdiem un bufetēm.
Ziemeļbrieža gaļas bumbiņas krējuma mērcē
Mierinošs ēdiens tā vienkāršākajā veidā: sviestā apbrūninātas ziemeļbrieža gaļas bumbiņas, sautētas vieglā krējuma mērcē, ar kartupeļu biezeni, brūklenēm un marinētiem gurķiem.
Grilētas ziemeļbriežu desas ar kartupeļu salātiem
Ziemeļbriežu desas tieši no grila ar sinepēm un svaigiem ziemeļnieciskiem kartupeļu salātiem ar dillēm, sarkano sīpolu un skābenu mērci, kam nav vajadzīga majonēze.
Ziemeļbrieža Balkan ar grilētām paprikām
Biezas Ziemeļbrieža Balkan desas šķēles, grilētas, līdz malas kļūst kraukšķīgas, ar apdegušām sarkanajām paprikām, ajvaru un siltu plāceni – ātrs uzkodu šķīvis, ko baudīt kopā.
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas rullīši ar krēmsieru
Plānas auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēles, satītas ap krēmsieru ar zaļumiem, ir elegantas divu kumosu uzkodas, ko var pagatavot dažas stundas iepriekš.
Omlete ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Mīksta, pārlocīta omlete ar dūmu garšas maltu ziemeļbrieža gaļu un maurlokiem, pasniegta ar sviestu apziestiem rudzu maizes grauzdiņiem – brokastīm vai brančam gatava piecpadsmit minūtēs.
Ātrā pasta ar ziemeļbrieža gaļas konserviem
Ziemeļbrieža gaļas konservi jau ir gatavi un mīksti, tāpēc bagātīga tomātu mērce top divdesmit minūtēs. Sajauciet to ar tagliatelle un pabeidziet ar parmezānu.
Atvērtā sviestmaize ar staltbrieža gaļu
Staltbrieža gaļas konservi ir ātrs uzlikums tumšai rudzu maizei: uzsildiet gaļu pannā, sakraujiet to uz ar sviestu apziestas maizes un pabeidziet ar marinētu sarkano sīpolu un svaigiem zaļumiem.
Ar ziemeļbrieža gaļu pildītas meksikāņu tortiljas
Plānas ziemeļbrieža gaļas šķēles, ātri apceptas ar kumīnu un melnajiem pipariem, sajauktas ar saldajām paprikām un čili un ietītas siltās tortiljās ar čedaru. Pasniedziet ar pašu gatavotu gvakamoli, skābo krējumu un tortiljas čipsiem.
Pasta karbonāra ar kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Ātra karbonāra ar auksti kūpinātu maltu ziemeļbrieža gaļu un tās dūmu garšu. Platas lentveida pastas nost no uguns sajauc ar olām un Pecorino Romano, bet, ja patīk īpaši krēmīgi, arī ar krējumu.
Ziemeļbrieža gaļas burgers
Grilētas Pokka kotletes „Ziemeļbriežu hamburgeris” ar kūstošu kūpināto sieru un zeltaini ceptu sīpolu grauzdētā maizītē ar salātiem, tomātu un majonēzi.
Ziemeļbrieža gaļas zupa
Krēmīga kartupeļu un siera zupa ar apbrūninātu ziemeļbrieža gaļu un sīpolu, pabeigta ar saspiestiem zaļajiem pipariem.
Auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas klubsviestmaize
Trīsstāvu klubsviestmaize no grilētas picas mīklas: vienā kārtā izkusis čedars ar kraukšķīgi ceptu auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, otrā – salāti un plānas auksti kūpinātas ziemeļbrieža gaļas šķēles, bet blakus – rozā majonēzes mērce.
Vienkārša pica ar kūpinātu maltu ziemeļbrieža gaļu
Divas grilētas picas mīklas kārtas, starp kurām ir izkusis siera krēms un tomātu passata, virsū auksti kūpināta malta ziemeļbrieža gaļa un ķiršu tomāti; picu pabeidz pannā zem vāka vai cepeškrāsnī.
Ziemeļbrieža gaļas sviestmaize ar kraukšķīgiem sīpoliem
Ātri apcepta ziemeļbrieža gaļa ar zeltainu sīpolu siltā, sviestā grauzdētā bagetē, virsū – kraukšķīgi cepti sīpoli. Labi der zaļie salāti un vienkārša pannas mērce.
Tortelloni ar ziemeļbrieža gaļas pildījumu
Svaiga olu pasta, pildīta ar lēni sautētu ragū no apceptas ziemeļbrieža gaļas, tomātiem un piena, kam nedaudz auksti kūpinātas maltas ziemeļbrieža gaļas piešķir garšas dziļumu. Pasniedz vienkārši – ar Parmigiano-Reggiano un baziliku.