Pojadouro de rena
Topside é um músculo magro do quarto traseiro análogo ao topside da carne bovina - estruturado para fatias assadas uniformes ou dados em kits de ensopado magro. A parte superior das renas finlandesas responde à assadura lenta e lenta com bacon ou banha de porco, refogada em cerveja ou molhos de frutas vermelhas, ou moagem grossa para hambúrgueres onde os compradores precisam de cortes de rena consistentes em lotes provenientes do fornecimento regulamentado da Lapônia.
De que parte da rena
Perna
