Tapa de reno
La parte superior es un músculo magro del cuarto trasero análogo a la parte superior de la carne de res, estructurado para obtener rebanadas asadas uniformes o dados en kits de guiso magros. La parte superior del reno finlandés responde al asado lento y bajo con tocino o manteca de cerdo, estofado en cerveza o salsas de bayas, o molienda gruesa para hamburguesas donde los compradores necesitan recortes de reno en lotes consistentes del suministro regulado de Laponia.
De qué parte del reno
Pierna
