Lombo de rena

O striploin de rena é o lombo aparado que os compradores primários comparam com o striploin de veado para programas de bife e fatiamento pronto para varejo. O filé de rena finlandês permanece magro, mas apresenta marmoreio fino o suficiente para marcas de grelhados, assados ​​na frigideira e fatias uniformemente cozidas para hotéis e distribuidores que vendem carne de caça nórdica sob claras declarações de origem. Cortado em espessura consistente, é adequado para porções à la carte, menus de degustação e balcões refrigerados premium.