Rump tar-renna

Rump tar-renna huwa muskolu tal-ġenbejn kompatt stmat għar-rendiment tal-porzjon dgħif u anke slices meta jinqatgħu bil-ħjata bħall-ħjata tal-ġewwieni. Mill-ktajjen tal-provvista tar-renni tal-Lapponja Finlandiża, tagħti nota savorja nadifa u gidma soda wara l-mistrieħ—adattat tajjeb għall-inkaljar ta’ rfinar medju-rari, sous-vide jew qatgħat ta’ steak fejn ix-xerrejja jfittxu laħam tar-renna għal ristoranti li jeħtieġu kopertura prevedibbli ta’ trim u pjanċa.