Recepty na sobí maso
Objevte gastronomický potenciál Sobího masa. Naše srozumitelné recepty zajišťují nádherné pokrmy, které zapůsobí, s praktickými tipy pro kulinářský úspěch. Ať už jste zkušený kuchař nebo domácí kuchař, naše vybraná kolekce receptů na sobí maso nabízí všestrannost a chuť. Od masových hamburgerů po těstoviny carbonara, každé jídlo oslavuje jedinečnou chuť této pozoruhodné ingredience.
Dušené sobí maso s bramborovou kaší a brusinkami
Klasika laponské domácí kuchyně: tenké plátky sobího masa dušené na másle doměkka, podávané na krémové bramborové kaši s brusinkami a kyselou okurkou.
Sobí maso z woku s nudlemi
Tenké plátky sobího masa jsou v rozpáleném woku hotové za pár minut. Promíchané s vaječnými nudlemi, brokolicí a lesklou omáčkou ze sóji a zázvoru tvoří rychlé jídlo do misky na všední večer.
Placky s dušeným sobím masem
Měkké dušené sobí maso zabalené do vláčné placky s brusinkovým džemem a křupavými salátovými lístky – snadný oběd nebo jídlo do ruky na den strávený venku.
Dušené jelení maso s omáčkou z lišek
Tenké plátky jeleního masa dušené v krémové omáčce z lišek, s novými bramborami na másle a spoustou kopru – jednoduchá večeře na houbařskou sezonu.
Halal jehněčí z pánve s bylinkovým kuskusem
Rychle opečené plátky jehněčího s římským kmínem a paprikou na bylinkovém kuskusu, s paprikami, cuketou a červenou cibulí pečenými v troubě a hrstí čerstvé máty.
Sobí svíčková s jalovcovým máslem
Sobí svíčková nepotřebuje o moc víc než rozpálenou pánev: zprudka ji opečte, nechte ji odpočinout, aby zůstala uvnitř růžová, a každý plátek ozdobte máslem s jalovcem a tymiánem. Talíř doplní pečené baby brambory.
Steak ze sobího hřbetu s pyré z kořenové zeleniny
Sobí hřbet propečený do medium rare s hedvábným pyré z celeru a pastináku a lesklou omáčkou z červeného vína – restaurační talíř, který snadno připravíte doma.
Sobí karé v bylinkové krustě
Celé sobí karé zprudka opečené, potřené hořčicí a upečené pod krustou z čerstvých bylinek, které se u stolu krájí na kotlety. K němu se podává mrkev pečená s medem.
Sobí entrecôte s pepřovou omáčkou
Bistrová klasika ze sobího masa: zprudka opečený steak entrecôte s krémovou omáčkou ze zeleného pepře a tenkými křupavými hranolky.
Grilované sobí kotlety s brusinkovou glazurou
Sobí kotlety jsou na rozpáleném grilu hotové za pár minut. Na konci je potřete sladkokyselou brusinkovou glazurou a podávejte s miskou brusinek.
Pomalu pečený sobí vrchní šál s omáčkou z výpeku
Když sobí vrchní šál pečete pomalu při nízké teplotě, zůstane rovnoměrně růžový od okraje až po střed. Nakrájejte ho na tenké plátky a podávejte s omáčkou z výpeku a pečenou kořenovou zeleninou.
Sobí ossobuco s gremolatou
Napříč nakrájená sobí kližka pomalu dušená v rajčatech a červeném víně, dokud maso samo neodpadává od kosti, dokončená čerstvou citronovou gremolatou a podávaná na měkké polentě.
Sobí kližka dušená v červeném víně
Sobí kližka s kostí, dušená celé hodiny v červeném víně s jalovcem a tymiánem, dokud není úžasně měkká, podávaná s glazovanými perlovými cibulkami a bramborovou kaší.
Laponský hrnec se sobím masem
Rustikální jídlo z jednoho hrnce ze sobího masa, mrkve, tuřínu a brambor, jemně kořeněné jalovcem a novým kořením a pomalu vařené, dokud maso nezměkne.
Čirá polévka ze sobího masa s kostí
Sobí maso s kostí pomalu vařené dává čirý, zlatavý vývar s hlubokou chutí. Mrkev, brambory a čerstvá petržel z něj dělají plnohodnotné jídlo v misce.
Sendvič s trhanou sobí plecí
Sobí plec bez kosti pomalu dušená v kouřové, pikantně nakyslé omáčce, dokud se nerozpadá, pak naskládaná do měkkých briošových bulek s rychle nakládanou červenou cibulí a křupavým coleslawem.
Tence nakrájená sobí květová špička na žitném chlebu
Sobí květovou špičku upečte do růžova, nechte ji vychladnout a nakrájejte na plátky tenké jako papír na tmavý žitný chléb s křenovým krémem, kyselou okurkou a řeřichou – jako stvořené na obědový stůl i raut.
Sobí masové kuličky ve smetanové omáčce
Poctivé domácí jídlo v nejjednodušší podobě: sobí masové kuličky opečené na másle a podušené v lehké smetanové omáčce, s bramborovou kaší, brusinkami a kyselou okurkou.
Grilované sobí klobásy s bramborovým salátem
Sobí klobásy přímo z grilu s hořčicí a svěžím severským bramborovým salátem s koprem, červenou cibulí a pikantním dresinkem, který se obejde bez majonézy.
Sobí klobása Balkan s grilovanými paprikami
Silné plátky sobí klobásy Balkan grilované, až jsou na okrajích křupavé, s opečenými červenými paprikami, ajvarem a teplými plackami – rychlé prkénko pro celou společnost.
Závitky ze sobího masa uzeného za studena se smetanovým sýrem
Tenké plátky sobího masa uzeného za studena zavinuté kolem bylinkového smetanového sýra tvoří elegantní jednohubky na dvě sousta, které můžete připravit pár hodin předem.
Omeleta se sobím masem uzeným za studena
Jemná přeložená omeleta s kouřovou drobenkou ze sobího masa a pažitkou, podávaná s opečeným žitným chlebem s máslem – snídaně nebo brunch hotový za patnáct minut.
Rychlé těstoviny se sobím masem z konzervy
Sobí maso v konzervě je už uvařené a měkké, takže sytá rajčatová omáčka je hotová za dvacet minut. Promíchejte ji s tagliatelle a dokončete parmazánem.
Obložený chléb s jelením masem
Jelení maso v konzervě je rychlou oblohou na tmavý žitný chléb: ohřejte ho na pánvi, navršte na chléb namazaný máslem a dokončete nakládanou červenou cibulí a čerstvými bylinkami.
Mexické tortilly plněné sobím masem
Tenké plátky sobího masa rychle opečené s římským kmínem a černým pepřem, smíchané se sladkými paprikami a chilli a zabalené do teplých tortill s čedarem. Podávejte s domácím guacamole, zakysanou smetanou a tortillovými chipsy.
Těstoviny carbonara s uzeným sobím masem
Rychlá carbonara s kouřovou drobenkou ze sobího masa uzeného za studena. Široké nudle se mimo oheň promíchají s vejci a sýrem Pecorino Romano, a pokud máte rádi extra krémovou omáčku, i se smetanou.
Burger se sobím masem
Grilované placky Pokka Sobí hamburger s rozpuštěným uzeným sýrem a dozlatova osmaženou cibulí v opečené bulce se salátem, rajčetem a majonézou.
Polévka se sobím masem
Krémová bramborovo-sýrová polévka s opečeným sobím masem a cibulí, dochucená drceným zeleným pepřem.
Club sendvič se sobím masem uzeným za studena
Třípatrový club sendvič z grilovaného těsta na pizzu: v jedné vrstvě rozpuštěný čedar s dokřupava osmaženým sobím masem uzeným za studena, ve druhé salát a tenké plátky sobího masa uzeného za studena, k tomu růžová majonézová omáčka.
Snadná pizza s drobenkou z uzeného sobího masa
Dvě vrstvy grilovaného těsta na pizzu plněné rozpuštěným sýrovým krémem a rajčatovou passatou, navrchu s drobenkou ze sobího masa uzeného za studena a cherry rajčátky, dopečené pod poklicí na pánvi nebo v troubě.
Sendvič se sobím masem a křupavou cibulkou
Rychle opečené sobí maso se zlatavou cibulí v teplé bagetě opečené na másle, navrchu s křupavou smaženou cibulkou. Dobře se k němu hodí zelený salát a jednoduchá omáčka z výpeku.
Tortelloni plněné sobím masem
Čerstvé vaječné těstoviny plněné pomalu vařeným ragú ze zprudka opečeného sobího masa, rajčat a mléka, s trochou drobenky ze sobího masa uzeného za studena pro hlubší chuť. Podávají se jednoduše se sýrem Parmigiano-Reggiano a bazalkou.