Reinsdyrkjøttoppskrifter
Oppdag det gastronomiske potensialet til reinsdyrkjøtt. Våre lett-å-følge oppskrifter sørger for herlige retter som imponerer, med praktiske tips for kulinarisk suksess. Enten du er en erfaren kokk eller hjemmekokk, tilbyr vår utvalgte samling av reinkjøttoppskrifter allsidighet og smak. Fra kjøttburgere til carbonara-pasta, hver rett feirer den unike smaken til denne bemerkelsesverdige ingrediensen.
Reinsdyrskav med potetmos og tyttebær
En klassiker fra husmannskosten i Lappland: tynt reinsdyrskav småkokes mørt i smør og serveres på kremet potetmos med tyttebær og sylteagurk.
Reinsdyrwok med nudler
Tynt reinsdyrskav trenger bare noen minutter i en het wok. Vendt med eggnudler, brokkoli og en blank saus av soya og ingefær blir det en rask hverdagsmiddag i bolle.
Reinsdyrskav i mykt flatbrød
Mørt reinsdyrskav brettet inn i mykt flatbrød med tyttebærsyltetøy og sprø salatblader – en enkel lunsj, eller noe å spise med fingrene en dag ute i det fri.
Hjorteskav med kantarellsaus
Tynne skiver hjortekjøtt småkokt i en kremet kantarellsaus, med smørvendte nypoteter og rikelig med dill – en enkel middag i soppsesongen.
Halal-lammeskav med urtecouscous
Hurtigstekte lammeskiver med spisskummen og paprika på urtecouscous, med ovnsbakt paprika, squash og rødløk og en neve fersk mynte.
Indrefilet av reinsdyr med einebærsmør
Indrefilet av reinsdyr trenger lite mer enn en het panne: brun den, la den hvile rosa og topp hver skive med smør med einebær og timian. Ovnsbakte småpoteter gjør tallerkenen komplett.
Ytrefilet av reinsdyr med rotgrønnsakpuré
Medium rare ytrefilet av reinsdyr med en silkemyk puré av sellerirot og pastinakk og en blank rødvinssaus – en restauranttallerken som er enkel å lage hjemme.
Carré av reinsdyr med urteskorpe
En hel carré av reinsdyr, brunet, penslet med sennep og stekt i ovnen under en skorpe av friske urter, og deretter skåret i koteletter ved bordet. Honningbakte gulrøtter serveres ved siden av.
Entrecôte av reinsdyr med peppersaus
En bistroklassiker med reinsdyr: stekt entrecôte med kremet grønnpeppersaus og tynne, sprø pommes frites.
Grillede reinsdyrkoteletter med tyttebærglasur
Reinsdyrkoteletter er ferdige på få minutter over en varm grill. Pensle dem med en søtsyrlig tyttebærglasur til slutt og server med en liten skål tyttebær ved siden av.
Langtidsstekt flatbiff av reinsdyr med brun saus
Når flatbiffen av reinsdyr stekes langsomt på lav temperatur, blir den jevnt rosa fra kant til kjerne. Skjær den i tynne skiver og server med brun saus fra stekepannen og ovnsbakte rotgrønnsaker.
Osso buco av reinsdyr med gremolata
Tverrskåret reinsdyrskank brasert langsomt i tomat og rødvin til kjøttet faller av beinet, toppet med frisk sitrongremolata og servert på myk polenta.
Rødvinsbrasert reinsdyrskank
Reinsdyrskank med bein, brasert i timevis i rødvin med einebær og timian til kjøttet er smeltende mørt, og servert med glasert perleløk og potetmos.
Reinsdyrgryte fra Lappland
En rustikk middag i én gryte med reinsdyr, gulrøtter, kålrot og poteter, mildt krydret med einebær og allehånde og småkokt til kjøttet er mørt.
Klar reinsdyrsuppe på bein
Når reinsdyrkjøtt med bein småkoker langsomt, blir det en klar, gyllen kraft med dyp smak. Gulrøtter, poteter og frisk persille gjør suppen til et komplett måltid i en bolle.
Pulled reinsdyrbog i briochebrød
Reinsdyrbog uten bein langtidsstekt i en syrlig saus med røyksmak til den faller fra hverandre, og deretter lagt i myke briochebrød med hurtigsyltet rødløk og sprø coleslaw.
Tynnskåret mørbrad av reinsdyr på rugbrød
Stek en mørbrad av reinsdyr rosa, la den avkjøles og skjær den i papirtynne skiver på mørkt rugbrød med pepperrotkrem, sylteagurk og karse – som skapt for lunsjbord og buffeter.
Reinsdyrkjøttboller i fløtesaus
Trøstemat på sitt enkleste: reinsdyrkjøttboller brunet i smør og småkokt i en lett fløtesaus, med potetmos, tyttebær og sylteagurk.
Grillede reinsdyrpølser med potetsalat
Reinsdyrpølser rett fra grillen med sennep og en frisk nordisk potetsalat med dill, rødløk og en syrlig dressing som ikke trenger majones.
Balkan av reinsdyr med grillet paprika
Tykke skiver Balkan-pølse av reinsdyr, grillet til de er sprø i kantene, med svidd rød paprika, ajvar og varmt, mykt flatbrød – et raskt fat å dele.
Ruller av kaldrøkt reinsdyrkjøtt med kremost
Tynne skiver kaldrøkt reinsdyrkjøtt rullet rundt kremost med urter blir en elegant smårett på to munnfuller, som kan lages noen timer i forveien.
Omelett med kaldrøkt reinsdyrkjøtt
En myk, brettet omelett med smuldret, røkt reinsdyrkjøtt og gressløk, servert med ristet rugbrød med smør – klar på femten minutter til frokost eller brunsj.
Rask reinsdyrpasta med kjøtt på boks
Reinsdyrkjøtt på boks er allerede ferdig kokt og mørt, så en fyldig tomatsaus står klar på tjue minutter. Vend den med tagliatelle og avslutt med parmesan.
Smørbrød med hjortekjøtt
Hjortekjøtt på boks gir et raskt pålegg på mørkt rugbrød: varm det i en panne, legg det på smurt brød og avslutt med syltet rødløk og friske urter.
Meksikanske tortillas fylt med reinsdyrkjøtt
Tynne skiver reinsdyrkjøtt hurtigstekt med spisskummen og sort pepper, blandet med paprika og chili og brettet inn i varme tortillas med cheddar. Server med hjemmelaget guacamole, rømme og tortillachips.
Pasta carbonara med røkt reinsdyr
En rask carbonara med kvernet, kaldrøkt reinsdyrkjøtt med røyksmak. Brede pastabånd vendes med egg og Pecorino Romano utenfor varmen – og med fløte, om du vil ha den ekstra kremet.
Reinsdyrkjøttburger
Grillet Pokka Reinsdyrhamburger toppet med smeltende røkt ost og gyllenstekt løk, i ristet hamburgerbrød med salat, tomat og majones.
Reinsdyrkjøttsuppe
En kremet potet- og ostesuppe med brunet reinsdyrkjøtt og løk, avsluttet med knust grønn pepper.
Clubsandwich med kaldrøkt reinsdyrkjøtt
En clubsandwich i tre lag på grillet pizzadeig: smeltet cheddar med sprøstekt kaldrøkt reinsdyrkjøtt i det ene laget, salat og tynne skiver kaldrøkt reinsdyrkjøtt i det andre, og en rosa majonessaus ved siden av.
Enkel pizza med kvernet kaldrøkt reinsdyrkjøtt
To lag grillet pizzadeig fylt med smeltet ostekrem og tomatpassata, toppet med kvernet kaldrøkt reinsdyrkjøtt og cherrytomater og ferdigstekt under lokk i en stekepanne eller i ovnen.
Baguett med reinsdyrkjøtt og sprøstekt løk
Hurtigstekt reinsdyrkjøtt med gyllen løk i en varm, smørristet baguett, toppet med sprøstekt løk. En grønn salat og en enkel saus fra stekepannen passer godt til.
Tortelloni fylt med reinsdyrkjøtt
Fersk eggepasta fylt med en langtidskokt ragù av brunet reinsdyrkjøtt, tomat og melk, med litt kvernet kaldrøkt reinsdyrkjøtt for dybde i smaken. Serveres enkelt med Parmigiano-Reggiano og basilikum.