Renkött recept
Upptäck den gastronomiska potentialen hos Renkött. Våra lätta att följa recept garanterar härliga rätter som imponerar, med praktiska tips för kulinarisk framgång. Oavsett om du är en erfaren kock eller en husmanskock, erbjuder vår utvalda samling av renköttsrecept mångsidighet och smak. Från köttburgare till carbonara-pasta, varje rätt hyllar den unika smaken av denna enastående ingrediens.
Renskav med potatismos och lingon
Den lappländska husmanskostens klassiker: tunt renskav som får puttra mört i smör och serveras på krämigt potatismos med lingon och saltgurka.
Wokat renkött med nudlar
Tunt renskav behöver bara några minuter i en het wok. Vänd det med äggnudlar, broccoli och en blank sås på soja och ingefära, så har du en snabb skål till vardagsmiddagen.
Renskav i tunnbröd
Mört renskav vikt i mjukt tunnbröd med lingonsylt och krispiga salladsblad – en enkel lunch, eller något att äta med händerna en dag ute i det fria.
Kronhjortsskav med kantarellsås
Tunna skivor kronhjortskött som puttrar i en krämig kantarellsås, med smörvänd färskpotatis och rikligt med dill – en enkel middag för svampsäsongen.
Stekt halal-lamm med örtcouscous
Snabbstekta lammskivor med spiskummin och paprikapulver på örtcouscous, med ugnsrostad paprika, zucchini och rödlök och en näve färsk mynta.
Innerfilé av ren med enbärssmör
Innerfilé av ren behöver inte mycket mer än en het panna: bryn den, låt den vila rosa och toppa varje skiva med smör smaksatt med enbär och timjan. Ugnsrostad småpotatis gör tallriken komplett.
Ytterfilé av ren med rotfruktspuré
Rosastekt ytterfilé av ren med en len puré på rotselleri och palsternacka och en blank rödvinssås – en restaurangtallrik som är lätt att laga hemma.
Kotlettrad av ren med örttäcke
En hel kotlettrad av ren, brynt, penslad med senap och ugnsstekt under ett täcke av färska örter och sedan skuren i kotletter vid bordet. Till den serveras honungsrostade morötter.
Entrecôte av ren med grönpepparsås
En bistroklassiker med ren: stekt entrecôte med krämig grönpepparsås och tunna, krispiga pommes frites.
Grillade renkotletter med lingonglaze
Renkotletter blir klara på några minuter över het grill. Pensla dem med en sötsyrlig lingonglaze på slutet och servera med en liten skål lingon vid sidan om.
Långsamstekt innanlår av ren med skysås
När innanlåret av ren steks långsamt på låg temperatur blir det jämnt rosa från kant till mitt. Skär det tunt och servera med skysås och ugnsrostade rotfrukter.
Osso buco av ren med gremolata
Tvärskuret renlägg som bräseras långsamt i tomat och rött vin tills köttet släpper från benet, toppas med frisk citrongremolata och serveras på mjuk polenta.
Rödvinsbräserat renlägg
Renlägg med ben som bräseras i flera timmar i rött vin med enbär och timjan tills det är smältande mört, och serveras med glaserad pärllök och potatismos.
Lappländsk rengryta
En rustik rätt där ren, morötter, kålrot och potatis får puttra i samma gryta, milt kryddad med enbär och kryddpeppar, tills köttet är mört.
Klar renköttssoppa
När renkött med ben får sjuda långsamt blir buljongen klar och gyllene med djup smak. Morötter, potatis och färsk persilja gör soppan till en hel måltid i en skål.
Pulled renbog i briochebröd
Benfri renbog som långkokas i en rökig, syrlig sås tills den faller isär och sedan läggs i mjuka briochebröd med snabbinlagd rödlök och krispig coleslaw.
Tunnskivad rostbiff av ren på rågbröd
Ugnssteka rostbiffen av ren rosa, låt den kallna och skär den i papperstunna skivor på mörkt rågbröd med pepparrotskräm, ättiksgurka och krasse – gjord för lunchbord och bufféer.
Renköttbullar i gräddsås
Husmanskost i sin enklaste form: renköttbullar brynta i smör och sjudna i en lätt gräddsås, med potatismos, lingon och saltgurka.
Grillad renkorv med potatissallad
Renkorv direkt från grillen med senap och en frisk nordisk potatissallad med dill, rödlök och en syrlig dressing som klarar sig utan majonnäs.
Balkan av ren med grillad paprika
Tjocka skivor av korven Balkan av ren, grillade tills kanterna är krispiga, med svedd röd paprika, ajvar och varmt tunnbröd – ett snabbt fat att dela på.
Rullar av kallrökt renkött med färskost
Tunna skivor kallrökt renkött rullade runt färskost med örter blir en elegant förrätt i två tuggor som kan göras några timmar i förväg.
Omelett med kallrökt renkött
En mjuk, vikt omelett med rökigt smulat renkött och gräslök, serverad med rostat rågbröd med smör – klar på femton minuter till frukost eller brunch.
Snabb pasta med renkött på burk
Renkött på burk är redan tillagat och mört, så en fyllig tomatsås är klar på tjugo minuter. Vänd den med tagliatelle och toppa med parmesan.
Smörgås med kronhjortskött
Kronhjortskött på burk blir ett snabbt pålägg på mörkt rågbröd: värm det i en panna, lägg det på smörat bröd och toppa med inlagd rödlök och färska örter.
Renköttsfyllda mexikanska tortillas
Tunna skivor renkött snabbstekta med spiskummin och svartpeppar, blandade med paprika och chili och vikta i varma tortillabröd med cheddar. Servera med hemgjord guacamole, gräddfil och tortillachips.
Pasta carbonara med rökt ren
En snabb carbonara med rökigt smulat kallrökt renkött. Bred bandpasta vänds av värmen med ägg och pecorino romano, och med grädde om du vill ha den extra krämig.
Renköttburgare
Grillade biffar av Pokka Renhamburgare toppade med smältande rökt ost och gyllenstekt lök, i ett rostat bröd med sallad, tomat och majonnäs.
Renköttssoppa
En krämig potatis- och ostsoppa med brynt renkött och lök, smaksatt med krossad grönpeppar.
Clubsandwich med kallrökt renkött
En clubsandwich i tre lager på grillad pizzadeg: smält cheddar med krispstekt kallrökt renkött i det ena lagret, sallad och tunna skivor kallrökt renkött i det andra, och en rosa majonnässås vid sidan om.
Enkel pizza med smulat kallrökt renkött
Två lager grillad pizzadeg fyllda med smält ostkräm och passerade tomater, toppade med smulat kallrökt renkött och körsbärstomater och färdiga under lock i stekpanna eller i ugnen.
Renköttsbaguette med krispig lök
Snabbstekt renkött med gyllene lök i en varm baguette rostad i smör, toppad med krispig rostad lök. En grön sallad och en enkel sås från stekpannan passar bra till.
Tortelloni med renköttsfyllning
Färsk äggpasta fylld med en långkokt ragù på brynt renkött, tomat och mjölk, med lite smulat kallrökt renkött för djupare smak. Serveras enkelt med parmigiano reggiano och basilika.