Ar ziemeļbrieža gaļu pildītas meksikāņu tortiljas

Sastāvdaļas

• 240 g Pokka Sagriezta ziemeļbrieža gaļa (1 iepakojums), atkausēta
• 6 gatavas tortiljas bez pārtikas piedevām
• 1 liels sīpols
• 1 maza sarkanā paprika
• 1 maza dzeltenā paprika
• 1 maza zaļā paprika
• 1 liels čili pipars vai 2 mazi
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 ēd. k. sakapāta svaiga koriandra un vēl nedaudz gvakamolei
• 1 tējk. malta kumīna
• 1 ēd. k. svaigi maltu melno piparu
• sāls
• 6 ēd. k. augu eļļas
• 2½ dl rīvēta čedara
• 120 g skābā krējuma
• 5 dl sagrieztu salātu lapu
• 2 gatavi avokado gvakamolei
• 2 tomāti gvakamolei
• 2 pavasara sīpoli gvakamolei
• tortiljas čipsi (načo) pasniegšanai

Pagatavošana

1. Pagatavojiet gvakamoli: pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet kauliņus un izkasiet mīkstumu virtuves kombainā. Pievienojiet gabalos sagrieztus tomātus, nedaudz koriandra un nedaudz čili un sablendējiet rupjā biezenī. Iemaisiet smalki sagrieztus pavasara sīpolus un pievienojiet sāli. Apsedziet un līdz pasniegšanai turiet ledusskapī.
2. Nomizojiet un smalki sakapājiet sīpolu. No zaļās un sarkanās paprikas nogrieziet pa vienam riņķim rotāšanai, pārējās paprikas sagrieziet plānās strēmelītēs un dažas strēmelītes arī atlieciet rotāšanai. Smalki sakapājiet atlikušo čili un nomizojiet un saspiediet ķiploku.
3. Pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsējiet 4 ēd. k. eļļas un cepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts, bet nav apbrūnējis, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet paprikas strēmelītes, ķiploku, čili un koriandru un cepiet, maisot, vēl 4 minūtes. Pārberiet dārzeņus bļodā.
4. Atdaliet ziemeļbrieža gaļas šķēles, pieberiet tām melnos piparus un kumīnu un sadaliet divās porcijās. Tajā pašā pannā ielejiet 1 ēd. k. eļļas, palieliniet uguni un pagaidiet, līdz panna ir ļoti karsta. Ielieciet pirmo porciju, pieberiet šķipsniņu sāls un cepiet 1–2 minūtes, tad pievienojiet dārzeņiem. Tāpat izcepiet otro porciju atlikušajā eļļā. Lieciet gaļu un dārzeņus atpakaļ pannā, izslēdziet uguni un labi samaisiet.
5. Uzsildiet tortiljas saskaņā ar norādēm uz iepakojuma. Katras tortiljas vidū uzlieciet nedaudz salātu, virsū sakraujiet gaļas maisījumu un pārkaisiet ar čedaru. Salieciet tortiljas ap pildījumu un rotājiet ar paprikas strēmelītēm un riņķiem. Pasniedziet ar gvakamoli, skābo krējumu un tortiljas čipsiem.