Clubsandwich med kaldrøkt reinsdyrkjøtt

Ingredienser

• 250 g Pokka Kaldrøkt reinsdyrkjøtt
• 1 pakke frossen pizzadeig
• 150 g cheddar i skiver
• extra virgin olivenolje eller matolje
• salatblader eller fersk spinat
• majones
• ketchup
• nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte

1. Tin pizzadeigen og skjær den i tre like store firkanter. Skjær det kaldrøkte reinsdyrkjøttet i så tynne skiver som mulig med en skarp kniv. Legg ca. 100 g av skivene til side til det øverste laget, og ta vare på én pen rund eller firkantet bit til pynt.
2. Varm 1 ss olje i en stekepanne på middels høy varme og stek resten av skivene (ca. 150 g) i 1–2 minutter, til kantene begynner å bli sprø. Legg dem på kjøkkenpapir.
3. Pensle en grillpanne med olje og varm den på middels varme. Grill de tre deigfirkantene på begge sider til de er gylne og gjennomstekte. Når du har snudd dem, legger du cheddaren på en av firkantene så den smelter. Når de er ferdige, smører du majones på den ene siden av de to andre.
4. Dekk firkanten med ost med det stekte reinsdyrkjøttet. Legg den andre firkanten på toppen med majonessiden opp.
5. Legg på et lag salat eller spinat og de tynne skivene kaldrøkt reinsdyrkjøtt, krydre med pepper og dekk med den tredje firkanten med majonessiden ned. Skjær sandwichen diagonalt fra hjørne til hjørne og pynt med biten av reinsdyrkjøttet du la til side. Bland majones og ketchup til en rosa saus og server den ved siden av i en liten skål.