Reinsdyrkjøttsuppe
En kremet potet- og ostesuppe med brunet reinsdyrkjøtt og løk, avsluttet med knust grønn pepper.
Serveringsforslag. Bildet er KI-generert.
Ingredienser
- 240 g Pokka Reinsdyrskav (1 pakke), fryst
- 6 store poteter
- 1 løk
- 2 ss smør
- 1 ts salt (mindre hvis kraften er saltet)
- 8 dl grønnsakskraft eller vann
- 200 g smøreost naturell
- 1 ss grønn pepper, knust
Fremgangsmåte
- Skrell løk og poteter. Hakk løken og skjær potetene i små terninger, ca. 1 cm.
- Smelt smøret i en stor kjele på høy varme. Ha i reinsdyrkjøttet rett fra fryseren og del skivene fra hverandre etter hvert som de tiner. Tilsett løken og stek under omrøring til væsken har fordampet og kjøttet har fått farge, 8–10 minutter. Smak til med saltet og legg noen kjøttbiter til side til pynt.
- Hell i kraften eller vannet og kok opp. Tilsett potetene og la dem småkoke i ca. 10 minutter, til de er myke.
- Tilsett smøreosten og rør til den har smeltet inn i suppen og suppen koker opp igjen. Smak til med den knuste grønne pepperen og server toppet med kjøttet du la til side.
Flere oppskrifter
Reinsdyrskav med potetmos og tyttebær
En klassiker fra husmannskosten i Lappland: tynt reinsdyrskav småkokes mørt i smør og serveres på kremet potetmos med tyttebær og sylteagurk.
Reinsdyrwok med nudler
Tynt reinsdyrskav trenger bare noen minutter i en het wok. Vendt med eggnudler, brokkoli og en blank saus av soya og ingefær blir det en rask hverdagsmiddag i bolle.
Reinsdyrskav i mykt flatbrød
Mørt reinsdyrskav brettet inn i mykt flatbrød med tyttebærsyltetøy og sprø salatblader – en enkel lunsj, eller noe å spise med fingrene en dag ute i det fri.