Мексикански тортили с месо от северен елен

Продукти

• 240 г Pokka Нарязано месо от северен елен (1 опаковка), размразено
• 6 готови тортили без добавки
• 1 голяма глава лук
• 1 малка червена чушка
• 1 малка жълта чушка
• 1 малка зелена чушка
• 1 голяма или 2 малки люти чушки
• 2 скилидки чесън
• 1 с.л. нарязан пресен кориандър и още малко за гуакамолето
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 с.л. прясно смлян черен пипер
• сол
• 6 с.л. олио
• 2½ дл настърган чедър
• 120 г заквасена сметана
• 5 дл нарязана на ивици зелена салата
• 2 зрели авокадо за гуакамолето
• 2 домата за гуакамолето
• 2 стръка зелен лук за гуакамолето
• тортила чипс (начос) за поднасяне

Начин на приготвяне

1. Пригответе гуакамолето: разрежете авокадото наполовина, извадете костилките и изгребете месестата част в кухненски робот. Добавете нарязаните на парчета домати, малко кориандър и малко от лютата чушка и пасирайте до грубо пюре. Вмесете ситно нарязания зелен лук и овкусете със сол. Покрийте и дръжте в хладилника до поднасяне.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Отрежете по едно кръгче от зелената и от червената чушка за украса, след това нарежете останалите чушки на тънки ивици и отделете няколко ивици също за украса. Нарежете на ситно останалата люта чушка, обелете и смачкайте чесъна.
3. Загрейте 4 с.л. от олиото в незалепващ тиган на умерен огън и задушете лука, докато омекне, без да покафенее, около 5 минути. Добавете ивиците чушки, чесъна, лютата чушка и кориандъра и гответе при разбъркване още 4 минути. Прехвърлете зеленчуците в купа.
4. Разделете резенчетата месо, овкусете ги с черния пипер и кимиона и ги разделете на две порции. Добавете 1 с.л. олио в същия тиган, усилете котлона и изчакайте тиганът да се нагорещи много силно. Сложете първата порция, посолете с щипка сол и пържете 1–2 минути, след това я добавете към зеленчуците. Изпържете втората порция по същия начин в останалото олио. Върнете месото и зеленчуците в тигана, изключете котлона и разбъркайте добре.
5. Затоплете тортилите според указанията на опаковката. Сложете малко салата в средата на всяка, натрупайте отгоре месната смес и поръсете с чедър. Загънете тортилите около пълнежа и украсете с ивиците и кръгчетата чушки. Поднесете с гуакамолето, заквасената сметана и тортила чипса.