Põhjapõdralihaga täidetud Mehhiko tortillad

Koostisosad

• 240 g Pokka Viilutatud põhjapõdraliha (1 pakk), sulatatud
• 6 tortillat, valmis ja lisaaineteta
• 1 suur sibul
• 1 väike punane paprika
• 1 väike kollane paprika
• 1 väike roheline paprika
• 1 suur tšilli või 2 väikest
• 2 küüslauguküünt
• 1 sl hakitud värsket koriandrit ja veidi guacamole jaoks
• 1 tl jahvatatud vürtsköömnet
• 1 sl värskelt jahvatatud musta pipart
• soola
• 6 sl taimeõli
• 2½ dl riivitud cheddarit
• 120 g hapukoort
• 5 dl hakitud salatit
• 2 küpset avokaadot guacamole jaoks
• 2 tomatit guacamole jaoks
• 2 talisibulat guacamole jaoks
• tortillakrõpse (nachosid) serveerimiseks

Valmistamine

1. Valmista guacamole: poolita avokaadod, eemalda kivid ja kraabi viljaliha köögikombaini. Lisa tükkideks lõigatud tomatid, veidi koriandrit ja veidi tšillit ning püreesta jämedaks. Sega juurde õhukeselt viilutatud talisibulad ja maitsesta soolaga. Kata ja hoia serveerimiseni külmkapis.
2. Koori sibul ja haki peeneks. Lõika rohelisest ja punasest paprikast kaunistuseks kummastki üks rõngas, seejärel lõika ülejäänud paprikad õhukesteks ribadeks ja jäta mõned ribad samuti kaunistuseks kõrvale. Haki ülejäänud tšilli peeneks ning koori ja purusta küüslauk.
3. Kuumuta mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 4 sl õli ja küpseta sibulat, kuni see on pehme, kuid mitte pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa paprikaribad, küüslauk, tšilli ja koriander ning küpseta segades veel 4 minutit. Tõsta köögiviljad kaussi.
4. Eralda lihaviilud üksteisest, maitsesta musta pipra ja vürtsköömnega ning jaga kaheks portsjoniks. Lisa samale pannile 1 sl õli, keera kuumus kõrgeks ja oota, kuni pann on väga kuum. Lisa esimene portsjon, maitsesta näpuotsatäie soolaga ja prae 1–2 minutit, seejärel lisa köögiviljadele. Prae teine portsjon samamoodi viimases õlis. Pane liha ja köögiviljad tagasi pannile, lülita kuumus välja ja sega hästi.
5. Soojenda tortillad pakendi juhise järgi. Pane iga tortilla keskele veidi salatit, kuhja peale lihasegu ja puista üle cheddariga. Keera tortillad täidise ümber ning kaunista paprikaribade ja -rõngastega. Serveeri guacamole, hapukoore ja tortillakrõpsudega.