Meksikietiškos tortilijos su šiaurės elnių mėsa

Ingredientai

• 240 g Pokka Pjaustyta šiaurės elnio mėsa (1 pakuotė), atšildyta
• 6 paruoštos tortilijos be maisto priedų
• 1 didelis svogūnas
• 1 nedidelė raudonoji paprika
• 1 nedidelė geltonoji paprika
• 1 nedidelė žalioji paprika
• 1 didelis čili pipiras arba 2 maži
• 2 česnako skiltelės
• 1 v. š. kapotos šviežios kalendros ir dar truputis gvakamolei
• 1 a. š. malto kumino
• 1 v. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos
• 6 v. š. augalinio aliejaus
• 2½ dl tarkuoto čederio sūrio
• 120 g grietinės
• 5 dl susmulkintų salotų
• 2 prinokę avokadai gvakamolei
• 2 pomidorai gvakamolei
• 2 laiškiniai svogūnai gvakamolei
• tortilijų traškučių (nachos) patiekti

Gaminimas

1. Paruoškite gvakamolę: perpjaukite avokadus pusiau, išimkite kauliukus ir minkštimą šaukštu perkelkite į virtuvinį smulkintuvą. Sudėkite gabalėliais supjaustytus pomidorus, truputį kalendros bei čili pipiro ir sutrinkite į stambią tyrę. Įmaišykite plonai supjaustytus laiškinius svogūnus ir pasūdykite. Uždenkite ir iki patiekimo laikykite šaldytuve.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Papuošimui nupjaukite po vieną žiedą nuo žaliosios ir raudonosios paprikos, likusias paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis ir kelias juosteles taip pat atidėkite papuošimui. Likusį čili pipirą smulkiai supjaustykite, česnaką nulupkite ir sutrinkite.
3. Nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 4 v. š. aliejaus ir kepinkite svogūną, kol suminkštės, bet neparuduos, apie 5 min. Sudėkite paprikų juosteles, česnaką, čili pipirą ir kalendrą ir kepkite maišydami dar 4 min. Daržoves perdėkite į dubenį.
4. Atskirkite šiaurės elnio mėsos griežinėlius, pagardinkite juos juodaisiais pipirais ir kuminu ir padalykite į dvi porcijas. Į tą pačią keptuvę įpilkite 1 v. š. aliejaus, padidinkite ugnį ir palaukite, kol keptuvė labai įkais. Sudėkite pirmą porciją, pagardinkite žiupsneliu druskos, kepkite 1–2 min. ir sudėkite prie daržovių. Taip pat su likusiu aliejumi iškepkite antrą porciją. Grąžinkite mėsą ir daržoves į keptuvę, išjunkite ugnį ir gerai išmaišykite.
5. Pašildykite tortilijas, kaip nurodyta ant pakuotės. Ant kiekvienos vidurio uždėkite salotų, ant jų – mėsos mišinio ir pabarstykite čederio sūriu. Tortilijas suvyniokite aplink įdarą ir papuoškite paprikų juostelėmis bei žiedais. Patiekite su gvakamole, grietine ir tortilijų traškučiais.