Rénszarvashússal töltött mexikói tortilla

Hozzávalók

• 240 g Pokka Szeletelt rénszarvashús (1 csomag), kiolvasztva
• 6 kész tortilla, adalékanyagok nélkül
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 kis piros kaliforniai paprika
• 1 kis sárga kaliforniai paprika
• 1 kis zöld kaliforniai paprika
• 1 nagy vagy 2 kis chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. apróra vágott friss koriander, plusz egy kevés a guacamoléhoz
• 1 tk. őrölt római kömény
• 1 ek. frissen őrölt fekete bors
• só
• 6 ek. növényi olaj
• 2½ dl reszelt cheddar
• 120 g tejföl
• 5 dl csíkokra vágott saláta
• 2 érett avokádó a guacamoléhoz
• 2 paradicsom a guacamoléhoz
• 2 újhagyma a guacamoléhoz
• tortillachips (nachos) a tálaláshoz

Elkészítés

1. Készítsd el a guacamolét: vágd félbe az avokádókat, vedd ki a magjukat, és kanalazd a húsukat egy aprítógépbe. Add hozzá a feldarabolt paradicsomot, egy kevés koriandert és egy kevés chilit, és turmixold durva pürévé. Keverd hozzá a vékonyra szeletelt újhagymát, és sózd meg. Takard le, és tálalásig tartsd hűtőben.
2. A hagymát hámozd meg, és vágd apróra. A díszítéshez vágj le egy karikát a zöld és egyet a piros paprikából, a többi paprikát vágd vékony csíkokra, és ezekből is tegyél félre néhányat a díszítéshez. A maradék chilit vágd apróra, a fokhagymát hámozd meg, és zúzd össze.
3. Egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon hevíts fel 4 ek. olajat, és párold benne a hagymát kb. 5 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg. Add hozzá a paprikacsíkokat, a fokhagymát, a chilit és a koriandert, és kevergetve süsd még 4 percig. Szedd a zöldségeket egy tálba.
4. Válaszd szét a rénszarvashús-szeleteket, fűszerezd őket a fekete borssal és a római köménnyel, és oszd két adagra. Önts 1 ek. olajat ugyanabba a serpenyőbe, vedd nagyra a lángot, és várd meg, amíg a serpenyő nagyon forró lesz. Tedd bele az első adagot, szórd meg egy csipet sóval, süsd 1–2 percig, majd keverd a zöldségekhez. A második adagot ugyanígy süsd meg a maradék olajon. Tedd vissza a húst és a zöldségeket a serpenyőbe, kapcsold le alatta a tüzet, és keverd jól össze.
5. Melegítsd meg a tortillákat a csomagoláson leírtak szerint. Mindegyik közepére tegyél egy kevés salátát, halmozd rá a húsos keveréket, és szórd meg cheddarral. Hajtsd a tortillát a töltelék köré, és díszítsd a paprikacsíkokkal és -karikákkal. Guacamoléval, tejföllel és tortillachipsszel tálald.