Tortilla mexicane umplute cu carne de ren

Ingrediente

• 240 g Pokka Carne de ren feliată (1 pachet), dezghețată
• 6 tortilla, gata făcute, fără aditivi
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras roșu mic
• 1 ardei gras galben mic
• 1 ardei gras verde mic
• 1 ardei iute mare sau 2 mici
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură coriandru proaspăt tocat, plus puțin pentru guacamole
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 lingură piper negru proaspăt măcinat
• sare
• 6 linguri ulei vegetal
• 2½ dl cheddar ras
• 120 g smântână
• 5 dl salată verde tăiată fâșii
• 2 avocado copți, pentru guacamole
• 2 roșii, pentru guacamole
• 2 fire de ceapă verde, pentru guacamole
• chipsuri de tortilla (nachos), pentru servire

Mod de preparare

1. Pregătiți guacamole: tăiați avocado în jumătăți, scoateți sâmburii și puneți pulpa într-un robot de bucătărie. Adăugați roșiile tăiate în bucăți, puțin coriandru și puțin din ardeiul iute și mixați până obțineți un piure grosier. Încorporați ceapa verde tăiată mărunt și sărați. Acoperiți și păstrați la frigider până la servire.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiați câte un inel din ardeiul verde și din cel roșu pentru ornat, apoi tăiați restul ardeilor în fâșii subțiri și păstrați și câteva fâșii pentru ornat. Tocați mărunt restul de ardei iute, iar usturoiul curățați-l și zdrobiți-l.
3. Încălziți 4 linguri din ulei într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, și căliți ceapa până se înmoaie, fără să se rumenească, aproximativ 5 minute. Adăugați fâșiile de ardei, usturoiul, ardeiul iute și coriandrul și gătiți, amestecând, încă 4 minute. Răsturnați legumele într-un bol.
4. Desprindeți feliile de ren, asezonați-le cu piperul negru și chimionul și împărțiți-le în două porții. Puneți 1 lingură de ulei în aceeași tigaie, dați focul mare și așteptați până se încinge foarte bine tigaia. Adăugați prima porție, presărați un praf de sare și prăjiți 1–2 minute, apoi adăugați-o peste legume. Prăjiți la fel a doua porție, în restul de ulei. Puneți carnea și legumele înapoi în tigaie, opriți focul și amestecați bine.
5. Încălziți tortilla conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți puțină salată verde pe mijlocul fiecăreia, adăugați deasupra amestecul de carne și presărați cheddar. Împăturiți tortilla în jurul umpluturii și ornați cu fâșiile și inelele de ardei. Serviți cu guacamole, smântână și chipsuri de tortilla.