Meksičke tortilje punjene sobovim mesom

Sastojci

• 240 g Pokka Narezano sobovo meso (1 pakiranje), odmrznuto
• 6 gotovih tortilja bez aditiva
• 1 velika glavica luka
• 1 mala crvena paprika
• 1 mala žuta paprika
• 1 mala zelena paprika
• 1 velika čili papričica ili 2 male
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera i još malo za guacamole
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
• sol
• 6 žlica biljnog ulja
• 2½ dl naribanog cheddara
• 120 g kiselog vrhnja
• 5 dl narezane zelene salate
• 2 zrela avokada za guacamole
• 2 rajčice za guacamole
• 2 stabljike mladog luka za guacamole
• tortilja čips (nachos) za posluživanje

Priprema

1. Pripremite guacamole: prepolovite avokado, izvadite koštice i žlicom izdubite meso u multipraktik. Dodajte rajčice narezane na komade, malo korijandera i malo čilija i izmiksajte u grubi pire. Umiješajte sitno narezani mladi luk i posolite. Pokrijte i držite u hladnjaku do posluživanja.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Od zelene i od crvene paprike odrežite po jedan kolut za ukrašavanje, a ostatak paprika narežite na tanke trakice; i nekoliko trakica ostavite sa strane za ukrašavanje. Sitno nasjeckajte ostatak čilija, a češnjak ogulite i zgnječite.
3. Zagrijte 4 žlice ulja u neljepljivoj tavi na srednjoj vatri i pirjajte luk dok ne omekša, ali ne dobije boju, oko 5 minuta. Dodajte trakice paprike, češnjak, čili i korijander i pržite uz miješanje još 4 minute. Prebacite povrće u zdjelu.
4. Razdvojite ploške sobovog mesa, začinite ih crnim paprom i kuminom i podijelite u dvije serije. U istu tavu dodajte 1 žlicu ulja, pojačajte vatru i pričekajte da se tava jako zagrije. Dodajte prvu seriju, dodajte prstohvat soli i pržite 1–2 minute, a zatim je dodajte povrću. Na isti način ispržite drugu seriju na ostatku ulja. Vratite meso i povrće u tavu, isključite vatru i dobro promiješajte.
5. Zagrijte tortilje prema uputama na pakiranju. Na sredinu svake stavite malo zelene salate, na nju složite mesnu smjesu i pospite cheddarom. Preklopite tortilje oko nadjeva i ukrasite trakicama i kolutovima paprike. Poslužite s guacamoleom, kiselim vrhnjem i tortilja čipsom.