Паста карбонара с пушено месо от северен елен
Бърза карбонара с опушено ронливо студено пушено месо от северен елен. Широката паста се разбърква извън огъня с яйца и пекорино романо, а ако я искате още по-кремообразна – и със сметана.
Предложение за сервиране. Снимката е създадена с ИИ.
Продукти
- 240 г Pokka Студено пушено смляно месо от северен елен
- 300 г папардели или фетучини
- 3 яйца
- 3½ дл ситно настъргано пекорино романо
- 1 с.л. зехтин екстра върджин
- 1 с.л. несолено масло
- 4 дл сметана (по желание, за по-кремообразен сос)
- сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- Сварете пастата в много подсолена вода до ал денте. Отцедете я, като запазите една чаша от водата за варене.
- Междувременно разбийте яйцата в купа с черен пипер и по-голямата част от пекориното; оставете малко сирене за отгоре. За по-кремообразно ястие вбийте и сметаната.
- Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете пушеното месо и пържете 2–3 минути при разбъркване. Добавете отцедената паста и разбърквайте 2 минути, за да поеме опушения вкус.
- Свалете тигана от огъня и изсипете сместа от яйца и сирене. Разбърквайте бързо, докато яйцата се сгъстят в лъскав сос, като добавите малко от водата за варене, ако изглежда сухо. Ако сте използвали сметана, върнете тигана за момент на слаб огън и разбърквайте, докато сосът леко се сгъсти; не го оставяйте да заври.
- Пушеното месо е солено, затова опитайте, преди да добавите сол. Поднесете веднага, поръсено с останалото пекорино романо.
Още рецепти
Кюфтенца от северен елен в сметанов сос
Уютна домашна храна в най-простия ѝ вид: кюфтенца от северен елен, зачервени в масло и задушени в лек сметанов сос, с картофено пюре, червени боровинки и кисела краставичка.
Наденици от северен елен на скара с картофена салата
Наденици от северен елен направо от скарата, с горчица и свежа северняшка картофена салата с копър, червен лук и леко кисел дресинг, за който не е нужна майонеза.
Колбас „Балкан“ от северен елен с печени чушки
Дебели резени колбас „Балкан“ от северен елен, запечени на скара до хрупкави краища, с опечени червени чушки, айвар и топли питки – бързо плато за споделяне.