Carbonara makaronai su rūkyta šiaurės elnio mėsa
Greita carbonara su šaltai rūkyta malta šiaurės elnio mėsa. Platūs juostiniai makaronai nukėlus nuo ugnies išmaišomi su kiaušiniais ir Pecorino Romano sūriu, o jei mėgstate itin kreminį padažą, – ir su grietinėle.
Patiekimo pasiūlymas. Nuotrauka sukurta DI.
Ingredientai
- 240 g Pokka Šaltai rūkyta malta šiaurės elnio mėsa
- 300 g pappardelle arba fettuccine makaronų
- 3 kiaušiniai
- 3½ dl smulkiai tarkuoto Pecorino Romano sūrio
- 1 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. nesūdyto sviesto
- 4 dl grietinėlės (nebūtinai, kreminiam padažui)
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas
- Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens al dente. Nusunkite, pasilikę puodelį virimo vandens.
- Tuo metu dubenyje išplakite kiaušinius su juodaisiais pipirais ir didžiąja dalimi Pecorino Romano sūrio; truputį sūrio pasilikite užbarstyti. Jei norite kreminio patiekalo, įplakite ir grietinėlę.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkite rūkytą šiaurės elnio mėsą ir kepkite maišydami 2–3 min. Sudėkite nusunktus makaronus ir maišykite 2 min., kad jie įgautų rūkytą skonį.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite kiaušinių ir sūrio mišinį. Greitai maišykite, kol kiaušiniai sutirštės į blizgų padažą; jei atrodo sausoka, įpilkite šlakelį virimo vandens. Jei naudojote grietinėlę, akimirkai grąžinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės; neleiskite jam užvirti.
- Rūkyta šiaurės elnio mėsa sūri, todėl prieš sūdydami paragaukite. Patiekite nedelsdami, apibarstę likusiu Pecorino Romano sūriu.
Daugiau receptų
Šiaurės elnių mėsos kukuliai grietinėlės padaže
Paprasčiausias jaukus maistas: svieste apkepti šiaurės elnių mėsos kukuliai, troškinti lengvame grietinėlės padaže, su bulvių koše, bruknėmis ir marinuotais agurkais.
Ant grilio keptos šiaurės elnių dešros su bulvių salotomis
Šiaurės elnių dešros tiesiai nuo grilio su garstyčiomis ir gaivios šiaurietiškos bulvių salotos su krapais, raudonuoju svogūnu ir rūgštoku užpilu be majonezo.
Šiaurės elnio Balkan su ant grilio keptomis paprikomis
Storais griežinėliais supjaustyta dešra Šiaurės elnio Balkan, apkepta ant grilio, kol kraštai tampa traškūs, su apskrudusiomis raudonosiomis paprikomis, ajvaru ir šiltais paplotėliais – greitai paruošiamas užkandžių padėklas visiems.