Hreindýrakjötsúpa
Rjómakennd kartöflu- og ostasúpa með brúnuðu hreindýrakjöti og lauk, toppuð með muldum grænum pipar.
Tillaga að framreiðslu. Myndin er gerð með gervigreind.
Hráefni
- 240 g Pokka Hreindýrakjöt í sneiðum (1 pakki), frosið
- 6 stórar kartöflur
- 1 laukur
- 2 msk. smjör
- 1 tsk. salt (minna ef soðið er saltað)
- 8 dl grænmetissoð eða vatn
- 200 g hreinn smurostur
- 1 msk. grænn pipar, mulinn
Aðferð
- Flysjið laukinn og kartöflurnar. Saxið laukinn og skerið kartöflurnar í litla teninga, um 1 cm.
- Bræðið smjörið í stórum potti við háan hita. Setjið hreindýrakjötið beint úr frystinum í pottinn og losið sneiðarnar í sundur eftir því sem þær þiðna. Bætið lauknum út í og steikið og hrærið í þar til vökvinn hefur gufað upp og kjötið er brúnað, í 8–10 mínútur. Kryddið með saltinu og takið nokkra kjötbita frá til skrauts.
- Hellið soðinu eða vatninu út í og látið suðuna koma upp. Bætið kartöflunum út í og látið malla í um 10 mínútur, þar til þær eru mjúkar.
- Bætið smurostinum út í og hrærið þar til hann hefur bráðnað saman við súpuna og suðan kemur aftur upp. Kryddið með mulda græna piparnum og berið fram með kjötbitunum sem teknir voru frá ofan á.
Fleiri uppskriftir
Steikt hreindýrakjöt með kartöflumús og týtuberjum
Sígildur réttur úr lappneskri heimilismatargerð: þunnar sneiðar af hreindýrakjöti látnar malla í smjöri þar til þær verða meyrar og bornar fram á rjómakenndri kartöflumús með týtuberjum og súrum gúrkum.
Wokréttur með hreindýrakjöti og núðlum
Þunnar sneiðar af hreindýrakjöti þurfa aðeins nokkrar mínútur á heitri wokpönnu. Með eggjanúðlum, spergilkáli og gljáandi sósu úr soja og engifer verður úr þeim fljótlegur kvöldmatur í skál á virkum degi.
Flatbrauð með steiktu hreindýrakjöti
Meyrt, steikt hreindýrakjöt vafið inn í mjúkt flatbrauð með týtuberjasultu og stökkum salatblöðum – auðveldur hádegisverður eða eitthvað til að borða með höndunum á útivistardegi.