Porokeitto

Ainekset

• 1 pkt Pokka Poronkäristys 240 g, jäisenä
• 6 isoa perunaa
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa (vähemmän, jos liemi on suolaista)
• 8 dl kasvislientä tai vettä
• 200 g maustamatonta sulatejuustoa
• 1 rkl viherpippuria murskattuna

Valmistus

1. Kuori sipuli ja perunat. Hienonna sipuli ja leikkaa perunat pieniksi, noin 1 cm:n kuutioiksi.
2. Sulata voi isossa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää poronkäristys jäisenä ja erottele siivut sitä mukaa kuin ne sulavat. Lisää sipuli ja paista sekoitellen, kunnes neste on haihtunut ja liha on ruskistunut, 8–10 minuuttia. Mausta suolalla ja nosta muutama lihapala syrjään koristeeksi.
3. Kaada kattilaan liemi tai vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää perunakuutiot ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sulatejuusto ja sekoita, kunnes se on sulanut keittoon ja keitto kiehuu uudelleen. Mausta murskatulla viherpippurilla ja tarjoa koristeeksi jätettyjen lihapalojen kanssa.