Ingrediënten
- 240 g Pokka Gesneden rendiervlees (1 pak), bevroren
- 6 grote aardappelen
- 1 ui
- 2 el boter
- 1 tl zout (minder als de bouillon gezouten is)
- 8 dl groentebouillon of water
- 200 g smeltkaas naturel
- 1 el groene peperkorrels, gekneusd
Bereiding
- Schil de ui en de aardappelen. Snipper de ui en snijd de aardappelen in kleine blokjes van ongeveer 1 cm.
- Smelt de boter in een grote pan op hoog vuur. Doe het rendiervlees er direct uit de vriezer in en trek de plakjes uit elkaar terwijl ze ontdooien. Voeg de ui toe en bak al roerend tot het vocht is verdampt en het vlees bruin is, 8–10 minuten. Breng op smaak met het zout en houd een paar stukjes vlees apart voor de garnering.
- Schenk de bouillon of het water erbij en breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot ze zacht zijn.
- Voeg de smeltkaas toe en roer tot hij in de soep is gesmolten en de soep weer kookt. Breng op smaak met de gekneusde groene peperkorrels en serveer met het achtergehouden vlees erop.
Meer recepten
Gesauteerd rendiervlees met aardappelpuree en vossenbessen
De klassieker van de Laplandse thuiskeuken: flinterdunne plakjes rendiervlees, in boter mals gestoofd en geserveerd op romige aardappelpuree met vossenbessen en augurk.
Roergebakken rendiervlees met noedels
Dunne plakjes rendiervlees zijn in een hete wok in een paar minuten klaar. Gehusseld met eiernoedels, broccoli en een glanzende saus van soja en gember vormen ze een snelle doordeweekse maaltijd in een kom.
Platbrood met gesauteerd rendiervlees
Mals gesauteerd rendiervlees in zacht platbrood met vossenbessenjam en knapperige slablaadjes – een makkelijke lunch, of iets om uit de hand te eten op een dag buiten.