Sestavine
- 240 g Pokka Narezano meso severnega jelena (1 pakiranje), zamrznjeno
- 6 velikih krompirjev
- 1 čebula
- 2 žlici masla
- 1 žlička soli (manj, če je osnova slana)
- 8 dl zelenjavne jušne osnove ali vode
- 200 g navadnega topljenega sira za mazanje
- 1 žlica zelenega popra, strtega
Priprava
- Čebulo in krompir olupite. Čebulo sesekljajte, krompir pa narežite na majhne kocke, približno 1 cm.
- V večjem loncu na močnem ognju stopite maslo. Dodajte meso severnega jelena kar iz zamrzovalnika in rezine razdvajajte, medtem ko se odtajajo. Dodajte čebulo in ob mešanju pražite, dokler tekočina ne izpari in meso ne porjavi, 8–10 minut. Začinite s soljo in nekaj kosov mesa prihranite za okras.
- Prilijte osnovo ali vodo in zavrite. Dodajte krompir in kuhajte približno 10 minut, da se zmehča.
- Dodajte topljeni sir in mešajte, dokler se ne stopi v juhi in juha znova ne zavre. Začinite s strtim zelenim poprom in postrezite, obloženo s prihranjenim mesom.
Več receptov
Dušeno meso severnega jelena s krompirjevim pirejem in brusnicami
Klasika laponske domače kuhinje: tanki rezinci mesa severnega jelena, na maslu dušeni do mehkega, postreženi na kremastem krompirjevem pireju z brusnicami in kislimi kumaricami.
Meso severnega jelena iz voka z rezanci
Tanki rezinci mesa severnega jelena so v vročem voku pečeni v nekaj minutah. Premešani z jajčnimi rezanci, brokolijem in svetlečo omako iz soje in ingverja so hitra večerja v skledi za med tednom.
Ploščati kruh z dušenim mesom severnega jelena
Mehko dušeno meso severnega jelena v voljnem ploščatem kruhu z brusnično marmelado in hrustljavimi solatnimi listi – preprosto kosilo ali obrok, ki ga na dnevu v naravi jeste kar z rokami.