Sanduíche clube de carne de rena fumada a frio

Ingredientes

• 250 g de Rena fumada a frio Pokka
• 1 embalagem de massa de pizza congelada
• 150 g de Cheddar, às fatias
• azeite virgem extra ou óleo vegetal
• folhas de alface ou de espinafre fresco
• maionese
• ketchup
• pimenta preta acabada de moer

Preparação

1. Descongele a massa de pizza e corte-a em três quadrados iguais. Corte a rena fumada a frio em fatias tão finas quanto possível com uma faca afiada. Reserve cerca de 100 g das fatias para a camada de cima, guardando um pedaço redondo ou quadrado bonito para decorar.
2. Aqueça 1 c. de sopa de óleo numa frigideira em lume médio-forte e frite o resto das fatias (cerca de 150 g) durante 1–2 minutos, até as bordas começarem a ficar estaladiças. Retire para papel de cozinha.
3. Pincele uma frigideira grelhadora com óleo e aqueça-a em lume médio. Grelhe os três quadrados de massa dos dois lados até estarem dourados e cozinhados. Depois de os virar, coloque o Cheddar sobre um dos quadrados, para derreter. Quando estiverem prontos, barre um dos lados dos outros dois quadrados com maionese.
4. Cubra o quadrado com queijo com a rena frita. Coloque por cima um segundo quadrado, com a maionese para cima.
5. Junte uma camada de alface ou espinafre e as fatias finas de rena fumada a frio, tempere com pimenta e cubra com o terceiro quadrado, com a maionese para baixo. Corte a sanduíche na diagonal, de canto a canto, e decore com o pedaço de rena reservado. Misture maionese e ketchup para fazer um molho rosa e sirva-o à parte numa taça pequena.